Sabemos lo valioso que es para ti tu café, todo el esfuerzo que se ha hecho en finca para obtener una cosecha óptima. Por eso nos comprometemos con tratarlo como si fuera el nuestro, cuidándolo, cómo lo merece. Amamos cafés especiales de alta calidad y hemos ganado premios nacionales e internacionales por nuestra calidad de tueste.
En Colombia las fincas producen café en pergamino seco o en el caso de naturales cereza seca.
Ofrecemos nuestro servicio de trilla para todos los procesos: honeys, lavados y naturales. En la trilla se evidencia la calidad física. Recuerda que deberías entregar el café en estas condiciones, para obtener el mejor resultado posible en el tueste:
Nuestro equipo de trilla se compone por una trilladora, mallas para separar el grano por tamaño y retirar la malla pequeña, la cual se compone en la mayoría por granos partidos. Adicionalmente contamos con el servicio de selección manual según disponibilidad.
Tal vez ya cuentas con una marca propia de café o estás pensando en empezar una. En Desarrolladores te asesoramos, te explicamos el paso a paso y contamos con nuestro propio registro sanitario. Juntos vamos a mejorar la calidad de tu café en cada microlote.
Puedes vender café en grano, molido, tu propia marca o volverte embajador de nuestros cafés.
Somos transparentes en cada paso del proceso. Tu puedes estar presente y asegurarte tener toda la trazabilidad: del café en pergamino seco hasta la cantidad de bolsas empacadas de café en grano o molido. Siempre catamos 1 día después de tostar cada bache. Queremos que te sientas cómodo y puedes ver, cómo tratamos tu café. Tu café especial merece la misma atención ya sea para el mercado nacional o para la exportación.
Solamente un tueste perfecto para tu materia prima puede liberar todo el potencial. Unos pocos segundos pueden volver un café de nivel de competencia a un café corriente.
Somos expertos y contamos con la exactitud alemana para garantizar la mejor calidad posible. Tostando café no se puede hacer magia, pero es muy fácil tostar un café mal.
¿Quieres tostar tu mismo tu propio café? Somos el primer co-roasting space en Medellín. Puedes agendar tu cita y tostar tu propio café. Y por supuesto que te acompañamos y asesoramos si hay algún problema.
Para tostar en la máquina tienes que haber absolvido un curso de tostión con nosotros, o necesariamente tienes que tomar el curso de manipulación de nuestra tostadora.
¿Cuántas veces has visto el proceso de tostión de tu café? Te invitamos a ser parte y estar presente en la tueste, cuándo quieras. Puedes tomar unas buenas fotos para tu marca, estar pendiente del proceso y tener 100% transparencia. Entregamos el día que acordemos.
¡No hay nada más placentero que disfrutar del aroma y la frescura de su propio café!
Nuestra planta de producción cuenta con equipos importados parar que nada detenga el éxito de tu propia marca de café.
Ten en cuenta los requerimientos para poder garantizarte sacar lo mejor de tu café:
En Desarrolladores de Café encuentras servicio de tostión. Maquilamos tu café con el mismo cuidado que tostamos los nuestros. Si eres caficultor o caficultora, tienes una marca de café o simplemente quieres tostar tu propio café, te ayudamos.
Un solo grano defectuoso podría dañar la calidad del bache tostado. Hay muchos defectos en el café que ocurren naturalmente. Por eso es importante no solamente quitar el pergamino en la trilla, sino también escoger los mejores granos. Los granos negros por ejemplo saben a tierra, moho y veces hasta a carne podrida. Varios granos con broca o broca severa pueden generar un defecto llamado fenol y sabe a una mezcla de pastillas y yodo. Por eso recomendamos que siempre se seleccione el café antes de tostar.
DDC – Dedicated
Escríbenos y cuéntanos cual curso vas a tomar con nosotros.
