Wilde Aromen kehren zu DDC zurück: ein gelber Typica Natural von Jairo Lopez. Ein Agronom, der seine Farm Villa Noreña in den Bergen der Stadt Ibagué hat. Jairo ist Experte für Pflanzengesundheit und einer der sorgfältigsten Kaffeebauern, wenn es um das Trocknen von Kaffee geht.
Dieses Microlot wird beim Trocknen vier Mal unterbrochen, um einen extrem aromatischen, fruchtigen und komplexen Kaffee ohne die traditionellen Noten einer längeren Fermentation zu erhalten.
“Wild” schmeckt in jeder Brühmethode: unser Standard sind 15 g Kaffee, 250 g gefiltertes Wasser und eine Kontaktzeit von 2:30 Minuten. Bei Espresso empfehlen wir das Verhältnis 1:3 und die Zeit von 32-35 Sekunden.
Varietät: Gelber Typica
Prozess: Natural, extended
Ursprung: Ibagué, Tolima
Anbauhöhe: 1.950 müNn
Geschmacksprofil: Mango, Zitronengras, Tee, Hibiskus.
Röststil: Skandinavisch
| Gewicht | 240 g |
|---|---|
| Größe | 15 × 4 × 20 cm |
| Tamaño | 1.000 g / 35.2 oz, 300 g / 10.5 oz |
| Molienda | Aeropress, Pelador, Ganze Bohne, Espresso, Mokka/ Bialetti, Pelador/ Filter, Stempelkanne |
DDC – Dedicated
Escríbenos y cuéntanos cual curso vas a tomar con nosotros.
