La Finca EL HORNO SABE A

Origen LOS SANTOS, SANTANDER

Jorge Rodríguez es artesano con cada fibra de su cuerpo. Santander es el primer departamento colombiano en cultivar café. Su producción es libre de químicos, bajo mucha sombra. El territorio santanderiano aporta mucha notas a cacao, nueces y el dulzor que se genera durante las fermentaciones está increíble. Es un café para todos los días, todo el día. Un café de especialidad con acidez baja,

Nuestra alianza

Desde el año 2017 estamos trabajando en alianza con “Jorgito”. Nos encanta su disposición a experimentar y mejorar sus “pepitas de café mano”. Y si hay que fermentarlo durante 20 días en cinco diferentes ambientes – ¡hágale, de una! Y sinceramente, ¿a quién no le encanta este bosque cafetalero?

AGRICULTURA INTEGRAL

Desde el primer día nos comentó Jorge que en la finca se produce el abono de gallinaza, pulpa de café y compost. Jorge vive la artesanía: hace cada detalle con mucho amor. Sembró varietales exóticas como Geisha, Wush-wush, FH-16, Mokka y también Castillo y Variedad Colombia.

En la foto se puede ver una fermentación de maceración carbónica.